春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚和美食盛宴的时刻。在这个特殊的时刻，家常菜成为了家庭聚餐的主角。下面将为大家介绍一些春节家常菜谱及其做法，让您在这个节日里能够享受到美味的家常菜肴。

1. 年糕炒肉

年糕炒肉是春节期间最受欢迎的菜肴之一。它的制作非常简单，只需要准备好年糕和肉类即可。将肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的肉片煮熟。接着，将年糕切成小块，用油煎至表面微黄。将煮熟的肉片和煎好的年糕一起翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，也是春节期间常见的家常菜。制作鱼香肉丝的关键在于鱼香酱的调制。将猪肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将泡发好的木耳、胡萝卜和青椒切成丝备用。接着，将腌制好的肉丝煮熟。将锅中热油，加入蒜末、姜末、泡辣椒、葱花炒香，再加入鱼香酱和适量的水烧开，最后加入肉丝和蔬菜丝翻炒均匀即可。

3. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道寓意吉祥的菜肴，也是春节期间常见的家常菜。将猪肉剁成肉茸，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。然后，将肉茸搓成球状，放入油锅中煎至两面金黄。接着，将锅中热油，加入葱姜末、蒜末炒香，再加入适量的水烧开，最后加入煎好的肉球，加盖焖煮片刻即可。

4. 炸酱面

炸酱面是一道地道的北京菜，也是春节期间常见的家常菜。将猪肉剁成肉茸，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀。然后，将肉茸放入锅中炒熟。接着，将面条煮熟，捞出沥干水分。将炒好的肉茸和煮熟的面条混合，加入葱花和黄瓜丝作为配菜即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道清淡爽口的海鲜菜肴，也是春节期间常见的家常菜。将扇贝洗净，用刀轻轻刮去黑色的皮。然后，将粉丝泡软备用。接着，将蒜末和葱末炒香，加入适量的盐、鸡精和清汤烧开。将扇贝放入蒸锅中，撒上泡软的粉丝和炒香的蒜蓉，蒸10分钟即可。

6. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的菜肴，也是春节期间常见的家常菜。将猪里脊切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的里脊肉片煮熟。接着，将锅中热油，加入葱姜末、蒜末和红椒炒香，再加入糖、醋、番茄酱和适量的水烧开，最后加入煮熟的里脊肉片翻炒均匀即可。

7. 蒸鱼

蒸鱼是一道传统的鲁菜，也是春节期间常见的家常菜。将鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀。然后，将葱姜末撒在鱼身上，再加入盐、料酒和生抽腌制片刻。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。将锅中热油，加入蒜末、葱花和生抽炒香，浇在蒸好的鱼上即可。

8. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道香甜可口的菜肴，也是春节期间常见的家常菜。将排骨切成小段，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的排骨煮熟。接着，将锅中热油，加入葱姜末、蒜末和红椒炒香，再加入糖、醋、番茄酱和适量的水烧开，最后加入煮熟的排骨翻炒均匀即可。

以上就是一些春节家常菜谱及其做法的介绍，希望能够给大家在春节期间的家庭聚餐中提供一些参考。祝大家春节快乐，合家团圆，享受美食的同时也感受到浓浓的幸福和温馨。